«В какой ресторан сегодня пойдем? Этому уже год, он споганився, там повар изменился – не пойдем, но на этой неделе открыли несколько экзотических – можем что-то из новых выбрать », – это обычная беседа столичных жителей, типичная для пятницы.

Виктор Цыганенко – один из лучших поваров советской Украины, который работал в ресторанах «Днепр», «Москва», закрытое кафе № 1 при Совете Министров, бывший преподаватель Киевского национального торгово-экономического университета, автор двенадцати книг, а ныне – ведущий консультант по приготовлению блюд и напитков в Украине и за рубежом – знает о киевских рестораны советское время практически все.

И о кулинарные вкусы и предпочтения тогдашних правителей не в книжках читал, поскольку сам часто готовил для больших официальных приемов.